Au milieu de l'énorme production éditoriale dans le rayon des livres de cuisine, difficile de faire son choix. Deux titres ont retenu toute mon attention parmi les ouvrages récents : deux livres de chef à la vocation très différente.
Tout d'abord, "Retour aux Sources", édité chez Glénat, présente la cuisine très raffinée que propose Nicolas Masse à la Grand' Vigne, le restaurant des Sources de Caudalie au coeur du vignoble bordelais au Château Smith Haut Lafitte. Nicolas Masse fait partie des jeunes chefs qui montent. A 38 ans, il est à la tête de ce restaurant étoilé où il travaille avec beaucoup de respect des produits régionaux pour une cuisine très créative.
Ce bel ouvrage est également l'occasion de découvrir le magnifique établissement des Sources de Caudalie, repris depuis 2001 par Alice et Jérome Tourbier pour en faire un lieu d'exception où raffinement rime avec bien-être. Une bien belle adresse à découvrir ou à revisiter !
A signaler enfin l'illustration photographique très réussie de Matthieu Cellard qui ponctue les recettes et fait saliver le lecteur.
L'ouvrage est vendu 39 euros : un excellent rapport qualité-prix qui rend la cuisine d'un grand chef plus accessible.
Une version en anglais est disponible également dans votre librairie préférée à Libourne !
Le deuxième livre que je souhaite vous présenter est un ouvrage signé Thierry Marx et Sandrine Quettier, paru aux éditions Lamartinière : "Daily Marx".
On ne présente plus Thierry Marx, un des chefs français les plus reconnus. Il nous propose un ouvrage très pratique pour réussir une cuisine savoureuse au quotidien. Le principe est simple : 54 produits sélectionnés et 2 recettes par produits permettent au lecteur de jongler avec les entrées, les plats et les desserts au fil des saisons et de ses envies. Thierry Marx apporte le petit conseil qui fait la différence pour le choix de tel ingrédient ou la présentation raffinée de telle recette.
Comme toujours, les éditions La Martinière ont soigné l'illustration photographique de cet ouvrage. Un bon outil pour les mamans très occupées (et les autres !) qui manquent parfois d'inspiration devant leurs fourneaux, un livre très agréable à feuilleter, le tout pour 19,90 €.